İnsan vücudunda beyaz ve kahverengi olmak üzere iki çeşit yağ bulunduğunu belirten ABD'li uzmanlar, kahverengi yağın kalori yakmada ve bu yolla vücudu ısıtmakta kullanıldığını ifade ederek, soğuk havalarda beyaz yerine kahverengi yağ üretimi arttırılarak zayıflanabileceğini ortaya çıkardı. Kış aylarında ve soğukta kahverengi yağ dokusunun daha da aktif hale geldiğini ifade eden uzmanlar, soğuk iklime sahip Finlandiya'da dışarda çalışan işçilerin içerde çalışanlara göre daha fazla kahverengi yağ dokusuna sahip olduğunu tespit ettiklerini bildirdi. Vücuttaki kahverengi ve beyaz yağ oranını belirleyen en önemli etkenlerden biri ise yaş. Bebeklerde kahverengi yağ dokusu daha fazlayken, yaş ilerleyince azalıyor.