Yaban mersini, bitkisel besin öğelerinin süperstarıdır. Meyvelere mavi, mor ve kırmızı renklerini veren, antioksidan kapasitesi yüksek antosiyanidin denilen maddeyi önemli miktarda içerir. Antioksidan maddeler, serbest radikal denilen ve vücuda zarar veren maddelere ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlayan önemli maddelerdir.
Yaban mersini diğer pek çok renkli sebze ve meyve gibi serbest radikal denen maddeler üzerine kuvvetli etki göstererek onları kontrol altına alır ve bu sayede serbest radikallerin hücre membranlarına ve DNA'ya zarar vermesini engeller. Mevcut veya tedavi edilmemiş böbrek veya safrakesesi problemi olanların yaban mersini tüketiminden kaçınması gerekir.
•Serbest radikallerin doku ve organlara zarar vermesini engeller. Böylece katarakt, glukom, damarlarda varis oluşumu, hemoroit, peptik ülser, kalp hastalıkları ve kanser gibi önemli problemlere karşı koruma sağlar.
•Damarların ve damar sisteminin yapısal bütünlüğünün korunmasına yardım eder.
•Antioksidan aktiviteyle kalp sağlığını koruyucu etki gösterir.
•Yüksek çözünür posa içeriğiyle kolesterolün düşürülmesine yardım eder.
•Gece görüşünü düzenler ve karanlığa adaptasyonu hızlandırır. Maküler dejenerasyona karşı koruma sağlar.
•Beyni oksidatif strese karşı koruyarak özellikle yaşla beraber ortaya çıkan alzheimer hastalığı ve demans riskini azaltır.