Dolayısıyla arter duvarındaki LDL yani kötü kolesterolün miktarı düşer ve aslında damarların temizlenmesine yardımcı olur.
HDL’ ye gelince, ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir. Ortalama 55 yaşındaki bir bayanın 39 yerine 60 HDL’ye sahip olması ömrüne 4 yıl katacaktır. Sebze ve flavonoidlerin de HDL seviyesini arttırdığı kanıtlanmıştır. Aslında, sağlıklı yağ kullanımının günlük kalori alımınızın yaklaşık yüzde 25'i oluşturduğundan emin olmalısınız.