Temiz ve sağlıklı beslenmenin öncülerinden Amerikalı Doktor, Mark Hyman'ın geliştirdiği pegan diyeti, paleo beslenme biçimi ile vegan beslenme biçiminin harmanlanmasıyla ortaya çıktı. Peki, pegan beslenme nedir?
Paleo tipi beslenmede atalarımızın avcılık ve toplayıcılık kültürüne dayanan lif ve protein ağırlıklı beslenme ve hayvansal gıdaları yemeyi yasaklayan vegan diyeti esas alınmıştır. Bu iki beslenme biçimi birleştirilerek pegan beslenme biçiminin temel esasları belirlenmiştir.
ŞEKER VE UN YASAK
Pegan beslemede kan şekerini aniden yükseltmeyecek gıdalar tüketiliyor. Kronik hastalıkların oluşmasında en büyük etkenlerden olan şeker ve un pegan beslenme biçiminde yasaklanıyor.
Pegan beslenmede insan yapımı gıdaların yerine doğal ürünler tercih edilir. Sanayi ürünü gıdalar, düşük karbohidratlı, yüksek lifli, şeker ilavesiz gibi ibareler kullansa da muhtemelen yüksek oranda şeker içeriyordur. Pegan beslemede her zaman gerçek besinler tüketilmesi tavsiye edilir.