YILBAŞI GÜNÜNÜ AÇ GEÇİRİLMEMELİ
Tüm günü aç olarak geçirmek yılbaşı günlerinde en sık yapılan hatalardan biridir. Bilinmesi gerekir ki bütün gün aç kalmak akşam yenecek yemeklerin zararlarını azaltmaz. Bu ancak, uzun açlığın sonunda yenen yemeklerin vücut tarafından depo edilmesine neden olur. Bu da vücudun yağ yapmaya başlaması demektir. Kutlama yemeğine aç gitmek ayrıca geniş yılbaşı menülerinin karşısında oto kontrolün sağlanamamasına da yol açabilir.
BESLENME ŞEKLİNE ÇOK DİKKAT EDİN!
Yılbaşı gecesi beslenmede aşırıya kaçmak; hazımsızlık, şişkinlik, gaz sıkışmaları, ishal ve mide bulantısına sebep olabilir. Ayrıca reflü, tansiyon yükselmeleri, kalp sıkışmaları ve hatta kalp krizi bile görülebilir. Bu sebeple yılbaşı gecesi beslenme şekline çok dikkat edilmelidir. Herhangi bir sağlık problemi ya da kronik rahatsızlığı olan kişilerin ise diyetlerini bozmadan kontrollü bir şekilde yemeleri gerekir. Tabi takibinde oldukları uzman hekime mutlaka danışmalılardır.
BOL ÇEŞİTLİ YEMEK SOFRALARINDAN UZAK DURULMALI
Çok fazla çeşidin yer aldığı bir yemek planlamak yerine görsel açıdan daha etkili bir masa hazırlanabilir. Yemek için dışarıda bir restoran planı yapılmışsa da, sınırsız yeme-içme sunan menüler değil, klasik bir menü tercih edilebilir. Böylece yeme şekli kontrol altında olur ve daha az kalori alınır. Ayrıca yılbaşı günü sadece yemeğe odaklanmak yerine aile ve arkadaşlarınızla birlikte eğlenceli ve sohbetli bir ortama odaklanmanız da yarar sağlayacaktır.
YEMEK ÖNCESİ BAŞLANGIÇLAR SAĞLIKLI VE HAFİF OLMALI
Yılbaşı sofrası için düşünülen aperatiflerin evde hazırlanmasına dikkat edilmelidir. Yemek öncesi başlangıçlar tüketileceğinden enerji dengesi için bu aşamada çok sağlıklı ve bilinçli tercihler yapılmalıdır. Evde hazırlanacak birkaç değişik yiyecek başlangıç için yeterli olacaktır. Örneğin; 1 bardak limon suyu içine salatalık ve havuç dilimleri koyulabilir. Ayrıca yoğurt ile yapılan dip sosa batırılmış taze sebzeler; mayonezli yağlı kızartmalar yerine sağlıklı bir aperatif olacaktır. Başlangıç tabağında yer alan şarküteri ürünlerinden ve kabuklu deniz ürünlerinden de uzak durulmalıdır. Bu tarz yiyecekler yerine peynir, hindi füme ve taze sebzeler tercih edilmelidir. Yılbaşı sofrası için hazırlanan salatalar yağsız ve mayonezsiz tüketilmeli, zeytinyağlı sebze tabakları ile de sofra çeşitlendirilmelidir. Salatalar ve zeytinyağlı sebze yemekleri midede daha geniş hacim kaplayacağından çabuk doyulmasını sağlar. Ayrıca diğer kalorili yiyecek ve içecek tüketimlerinde de daha kontrollü olunmasına yardımcı olurlar.
YILBAŞI KLASİĞİ HİNDİ ETİ!
Ana yemekte çorba, pilav ve ekmek gibi karbonhidrat grubundan olan yiyecekler bir arada tüketilmemelidir. Eğer tüketilmek isteniyorsa yalnızca biri tercih edilmelidir. Yılbaşı gecelerinin klasiği genellikle hindidir. Hindi eti kolesterolü düşük ve sindirimi kolay bir besindir. Hindi eti sevmeyenler ise tavuk veya balıketi tüketilebilirler. Tatlı olarak ise meyve veya sütlü tatlılar tercih edilmelidir. Kaymaksız cevizli kabak, ayva, armut tatlıları veya sütlaç, kazandibi gibi sütlü tatlılar tüketilebilir.
ÇEREZ TÜKETİMİ ABARTILMAMALI
Yılbaşı gecesi en çok tüketilen besinlerden biri de çerezlerdir. Fakat çerez tüketiminde aşırıya kaçılmamalıdır. Sohbet ve ortamdaki eğlenceye katılım sebebiyle bazen farkında olmadan çok fazla kuruyemiş yenilebiliyor. Bu nedenle en doğrusu her bireyin kendi çerez tabağını oluşturmasıdır. Küçük bir kaseye 5 fındık, 5 badem, 5 Antep fıstığı, 2 ceviz, 10 kuru üzüm ve 1 yemek kaşığı beyaz leblebi koymak yeterli olacaktır.
BOL ŞEKERLİ MEŞRUBATLAR VE ASİTLİ İÇECEKLERDEN KAÇINILMALI
Yemeklerin yanında tüketilen içecekler yılbaşı günü en fazla dikkat edilmesi gereken konulardan biridir. Uzun sohbetli yemek saati ve her gruptan yiyecek de kontrolü zorlaştırır. Bu nedenle meşrubat tarzı içecekler tüketilecekse de şekersiz olanları tercih edilmelidir. Ev yapımı meyve suları, limonata ve ayran gayet uygun bir seçim olacaktır. Kafein içeren çay, kahve, gazlı içecekler de ödemi arttırdığından tercih edilmemelidir. Ödem atmaya yönelik bitki çayları, mineral kayıpları için de maden suyu daha iyi gelecektir. Ayrıca alkol de vücutta ödeme sebep olabileceğinden yılbaşı gecesi tüketimi sınırlandırılmalıdır.
YILBAŞI SOFRALARI ÇOCUKLARA DA HİTAP ETMELİ!
Yılbaşı gecesinin büyük kısmını yetişkinler oluşturduğundan yemek hazırlıkları da genellikle onlara uygun düzenlenir. Ancak yılbaşı sofrası hazırlanırken çocuklar da unutulmamalıdır. Sofrada çocukların sevdiği yemekleri göz önünde bulundurarak alternatifler hazırlamak ayrı yemekler yapmaktan daha kolay olacaktır. Çocukların en sevdiği yiyecekler şüphesiz ki köfte patatestir. Fakat tabakta et ve patatesle birlikte havuç, bezelye gibi sebzeler de bulunmalıdır. Salata konusunda ise çocuğun sevdiği sebzeler bir araya getirilmelidir. İçecek seçimi de asitli ürünler yerine taze sıkılmış meyve suları ve ev yapımı limonatadan yana olmalıdır. Ayrıca tatlı, kuruyemiş ve meyve tüketimi konusunda kontrollü olunmalıdır. Çocuklar yetişkinlere nazaran daha erken bir saatte uyuyacaklarından mideleri çok dolu olmamalıdır.