Amerika'daki Beth Israel Deaconess Tıp Merkezi'nde yapılan bir araştırmaya göre vitaminlerden yoksun bir beslenme biçimi kalp hastalıkları, kanser ve osteoporoz gibi kronik sağlık sorunlarına zemin hazırlıyor.
Örneğin B6 ve B12 vitamini eksikliği kalp damar hastalıkları riskini artırıyor.Uzmanlar, E vitamininin alınmasının prostat kanserini önlediğini, D vitamininin de kalsiyumla birlikte alınması kemik kırılmalarını engllediğini vurguluyor.