California Üniversitesi'nde yapılan araştırmada, yüksek besleyici değerlere sahip Antep fıstığının aynı zamanda kilo vermede etkisi olduğu ortaya çıktı. 52 aşırı kilolu hasta üzerinde yapılan araştırmada, bir gruba ara öğün olarak Antep fıstığı, bir gruba da tuzlu bisküvi verildi. 12 hafta süren araştırmada, Antep fıstığı yiyen grubun kısa sürede hedeflenen kiloya ulaştığı görüldü.