ABD'de yapılan araştırmaya göre pirinç, besleyici bir diyetin en iyi örneğini oluşturuyor. Folik asit ve B vitamini ile zenginleştirilen pirinç tüketen kadınlardaki beyin kanaması riskinin, yılda yüzde üç oranında azaldığını söyleyen uzmanlar, şu açıklamada bulunuyor: "Folik asit, bazı araştırmalar tarafından kalp krizi ve beyin kanaması dahil olarak kalp hastalıklarında bir risk faktörü olduğunu gösterilen kan homosistein düzeylerini düşürür." Öte yandan folik asidin yumurtalık kanseri ve Alzheimer'ı da önlediği bildirildi.