Bu yüzden tıp dünyası, hastaların bu eğilimini bilimsel olarak ispatlamak, onlara destek olabilmek için araştırmalar yapıyor.
Wake Forest Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmanın sonuçlarına göre, taze kırmızı pancar suyu içildiğinde nitrat içerdiği için yüksek tansiyonu olan hastaların tansiyonu normale dönüyor, kan dolaşımı beynin özellikle ön lobunda hızlanıyor ve böylece unutkanlık, Alzheimer gibi hastalıklar engellenebiliyor. Dolaşım vücudun diğer organlarında da rahatladığından organlar daha çok oksijenlenebiliyor ve böylece var olan birtakım vücut fonksiyon bozuklukları normale dönüşebiliyor. Bu araştırmanın detaylarını Nitric Oxide: Biology and Chemistry isimli dergide bulabilirsiniz. Derginin bütün sayılarına internetten ulaşmak mümkün