Doç. Dr. Arıkan, yaptığı yazılı açıklamada, beslenmede sofra tuzunu az kullanmak gerektiğini, ayrıca sodyumun yoğun olduğu içeceklerden de uzak durmakta yarar olduğunu belirtti.
Arıkan, "Tuz fazla kullanıldığında insülin direncinin gelişmesine yol açıyor. İnsülin direnci ise birçok hastalığa zemin hazırlıyor. Çağımızın önemli hastalıklarından biri olan kalp krizi bunlardan biri. Bunun yanı sıra; karaciğerde yağlanma, damar sertliği, tansiyon, meme ve rahim kanseri gibi hastalıkların gelişmesinde önemli rol üstleniyor. Erkeklerde kalın bağırsak kanseri ve prostat gelişiminde de etkili oluyor" dedi. İnsülin direncinin saptandığı kişilerin mutlaka tedavi edilmesi gerektiğini belirten Doç. Dr. Arıkan, tedavi yoluyla birçok hastalıktan korunulabileceğini belirtti.