Toplumun beslenme alışkanlığının değişmesiyle birlikte karaciğer yağlanması görülme oranı artıyor. Karaciğer yağlanması, karaciğer hücrelerinin yağ hücresi haline gelmesiyle oluşur. Bu durum, karaciğer sirozu ve karaciğer kanseri riskini de artırır. Karaciğer nakli için ise belirli kriterler bulunmaktadır.
Toplumun beslenme alışkanlığının değiştiğini söyleyen Prof. Dr. Onur Yaprak, "Früktoz dediğimiz şekerden, hazır gıdalarla beslenme başladı. Fruktozun karaciğerde, alkol benzeri bir iltihap oluşturması söz konusu. Bilinçsiz yapılan diyetler ve uzun süre aç kalma da karaciğeri yağlandırıyor" dedi.