A Vitamini, karaciğere zarar veren başlıca besin maddelerinden biridir. Aşırı A Vitamini alımı (özellikle besin takviyelerinden) karaciğerde yağ depolanmasına, kronik hepatit ve siroza neden olabilir. Kronik karaciğer hastalığı olan kişiler, kapsül olarak günde 750 mikrogramdan (mcg) daha az A Vitamini tüketmelidirler (A Vitamininin besin yoluyla alınmasında problem yoktur).
Karaciğerde toksik etki yaratan diğer besin maddeleri ve besin takviyeleri: 1. Nikotinik asit (Niyasin) 2. Yarpuz yağı 3. Sinameki meyvesi özü 4. Kediotu 5. Demir 6. Ökseotu