Ay çekirdeği ise içeriğindeki E vitamini ve selenyum sayesinde bir çok fayda sağlıyor, her ikisi de ay çekirdeğinde yüksek miktarlarda bulunuyor.
Ay çekirdeği : İçeriğindeki E vitamini ve selenyum sayesinde yaşlanma karşıtı bir besin
Yediğimiz her kuruyemişin besin ve sağlık açısından benzersiz faydaları var. Örneğin badem cildimizi yumuşatır, Antep fıstığı demir ihtiyacını karşılar ve ceviz Omega 3 açısından zengindir. Ay çekirdeği ise içeriğindeki E vitamini ve selenyum sayesinde bir çok fayda sağlıyor, her ikisi de ay çekirdeğinde yüksek miktarlarda bulunuyor.Ay çekirdeğinin güçlü antioksidan ve anti-radikal etkisi, bizi dış çevrenin zararlı etkilerine (güneş ışınları, soğuk hava, kuruluk...) karşı koruyan cildin, doğal koruyucu bariyerinin güçlenmesini sağlıyor. Koruyucu işlevin bu şekilde güçlenmesi sonucunda, cilde sıkılık veren protein olan kolajenin üretimi yeniden tetikleniyor.
Yıllar geçtikçe cildimizdeki kolajen seviyesi düştüğü için, cildin doğal beslenme sisteminin aktive edilmesi önemli bir noktadır.Beslenme uzmanları yetişkinlerin günde 15 mg E vitamini almasını öneriyor. Diğer taraftan, selenyum ise düşük miktarlarda almamız gereken ancak sistemimiz için temel nitelikte olan bir mineraldir. Selenyum, E vitamini ile birlikte antioksidan etki göstererek serbest radikallerin zararlı etkilerini durdurarak beyaz kan hücresi (lökosit) üretimini artırır.Beslenme uzmanları, yetişkinlerin günde 50 mikrogram selenyum almasını öneriyor. 100 gramında 79 mikrogram selenyum içeren ay çekirdeği günlük selenyum ihtiyacımızı karşılamaya yetiyor.Atıştırmalık sevenler şanslıAy çekirdeği içi, iyi bir E vitamini kaynağıdır. National Sunflower Assocation'a göre, 30 gram ay çekirdeği içi, önerilen günlük E vitamini alım miktarının %76'sını karşılıyor. Bu vitamin, hücreleri serbest radikallerin verdiği zarara karşı koruyan bir antioksidan. Maryland Medical Center Üniversitesi'ne göre (UMMC), daha fazla E vitamini tüketen bireylerin kalp hastalığına yakalanma riski tüketmeyenlere göre daha düşük. UMMC, bu vitaminin, diğer vitaminlerle birlikte çalışarak gözlerin sağlıklı görünmesini ve maküla (sarı nokta) bozulmasına karşı koruma sağladığını belirtiyor.Ayçekirdeği, magnezyum ve folatlar gibi kalp ve damar hastalıklarıyla ilişkili besinler açısından da zengin bir kaynak.